主要食材
爆谷玉米粒 90 克
油 2 湯匙
[焦糖漿]糖 120 克
[焦糖漿]水 60 毫升
[焦糖漿]牛油 1 湯匙
1.準備做爆谷用的粟米粒
2.在大鑊/煲內下油，至油熱後（可放一粒粟米粒，如爆了即代表油夠熱）下粟米粒，拌勻
3.然後蓋上鑊蓋，用中火加熱，慢慢會聽到爆谷的爆跳聲，每20秒就搖一搖整個鍋子（連鍋蓋），這可防止爆谷燒焦，當聽到爆跳聲停止後，離火。待一分鐘後才打開鑊蓋
4.做好的爆谷，可先灑點鹽拌勻
5.焦糖漿做法：將糖及水放入鍋內，用中火煮至糖變成焦糖色
6.然後下牛油，快速攪拌均勻 （會有少許泡沫出現）
7.然後快速將焦糖漿倒入爆米花內拌勻 即成！（要快速拌勻，否則焦糖會變硬）
<玉米粒體積最少爆升十倍>
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